糖尿病患者的养生秘笈

大家好，欢迎来到养生堂，我是声音转述师，方方

今天我们邀请的专家是首都医科大学附属北京中医医院内分泌科主任易京红

将为大家带来 “霸气婆婆”的养生秘笈

她是观众心目中霸气的“婆婆”，在生活中却是一位温暖的妈妈。她的母亲备受糖尿病的困扰，但她自己的各项指标都正常。她有着独特的养生秘笈和养生食谱，却也有些小烦恼。来听听演员王丽云的养生之道，以及专家是如何点评的。

王丽云的家人中有好几位都是糖尿病患者，她也算“高危人群”。在饮食中，除了注意均衡营养，王丽云还很注意对糖的控制。听说南瓜能降血糖，王丽云就经常做南瓜馒头。

南瓜最早是在明朝嘉靖年间传入中国的，李时珍最早在《本草纲目》中把南瓜收入菜部，并认为南瓜“甘，温，无毒，补中益气”。现代医学研究表明，南瓜有一定的降血糖作用。但专家说，要注意的是，南瓜分为高糖型和低糖型，高糖型南瓜总糖含量＞6%，降血糖效果一般，且药效持续时间短，不适于糖尿病患者食用。但是，低糖型南瓜总糖含量＜5%，降血糖效果非常显著，且药效持续时间长。所以，低糖型南瓜适于糖尿病患者食用。

看看王丽云的养生食谱吧：

★早餐：粥 红薯 玉米 南瓜馒头

红薯、玉米，这些粮食类的食物都是非常健康的，也是李时珍在《本草纲目》中最早记载的。但专家提出，其中稍稍欠缺的是青菜和蛋白质，如果考虑补充蛋白质，可以把粥换成牛奶或者豆浆。

说到粥，很多糖尿病患者又爱又恨，因为糖尿病患者喝粥之后，血糖会立刻升高，那么，是不是糖尿病患者就没有办法喝粥了。当然不是，来看看专家给糖尿病患者的喝粥小窍门：

1.可以在喝粥之前，准备一盘青菜。喝粥前，先吃一大盘菜，可以延缓粥或者淀粉类食物在肠道里吸收的速度，减缓血糖升高的速度和程度。

2.喝白米粥会使血糖迅速上升，糖尿病患者可以选择喝豆粥，黑豆、黄豆、红豆、绿豆都可以，但豆尽量别煮得太烂。

3.燕麦和黑米搭配熬粥也是不错的选择。黑米属于未经精磨的米，富含膳食纤维，食后，血糖上升的速度就会慢得多。

★午餐：洋葱炒肉 鸡蛋韭菜

专家说，洋葱属于很健康的食材，它有辛温的性味，有宽中开胃的作用，同时还有利水消肿的作用。而且现代研究表明，它还有一定的降血糖的作用。

如果不愿意吃炒洋葱，还可以凉拌。用水稍稍焯一下，去掉辛辣，加一点儿醋和盐，吃起来既开胃又清爽。

★晚餐：油菜 鱼

鱼归到脾胃经，各种各样的鱼都是甘平的，有利水和消肿的作用，味道也特别好。油菜有一个好听的名字叫芸苔，它有活血和散血的功效，而且含钙量特别高，可以和牛奶相媲美。

王丽云喜欢喝茶，从二十几岁就开始喝，一喝就是几十年。每天早上醒来的第一件事就是烧开水，泡一大缸子茶，慢慢喝下去之后，身体就熨帖了许多。要是哪天没喝，她就会感觉这一整天都迷迷糊糊、没睡醒。

专家说，爱喝茶是一个好习惯，对于“三高”人群来说，茶是一种不错的饮品。《本草纲目》中讲，茶可以“去人脂”，也就是能起到减肥的功效，久食令人瘦。王丽云爱喝绿茶，绿茶的降脂效果更突出一些。但专家也强调，喝茶尽量别空腹，尤其是肠胃不好的人。茶里含有茶多酚和咖啡因，空腹喝的话，对肠胃有一定的刺激，影响消化功能。

虽然身体各项指标都正常，可王丽云也有个小烦恼，就是特别怕冷，夏天不能吹空调，冬天要穿得特别厚。针对这些情况，专家给出了一个小方子：干姜、大枣、炙甘草，煮5~10分钟，把它当成一个小的代茶饮的方子，祛寒温热。配伍要求，甘草的量是干姜的两倍。如果有些人是虚实夹杂，也就是说既体寒，一补又容易上火，就不太适用这个方子，它是针对那种特别怕冷、大便偏稀的体寒患者。如果你属于这种体质，喝了这个小方子，症状有所改善，那么可以考虑一天喝两三次，用来调理和保健。

话题还回到开头，专家说，南瓜如果吃对的话，是可以帮助我们降血糖的。介绍一道由南瓜做的、非常好吃的菜，对于预防糖尿病和治疗糖尿病都有辅助作用，这道菜就叫金汤鱼丸。

将龙利鱼去筋，用刀背反复捶打，打成鱼胶。加入适量盐、葱姜水，顺时针搅拌。再加入适量的鸡蛋清，起到嫩滑的效果；加入适量的清油，使鱼丸更加富有光泽度、口感更好。然后加入湿淀粉，这样就很容易和鱼蓉完全融合在一起；如果加入干淀粉，就容易有面粉疙瘩。

鱼丸下锅，一定要用凉水，如果用热水下锅，鱼丸很容易被冲散。下锅之后，开大火，开锅后再转小火，煮大概两分钟就关火。

南瓜蒸至回软，然后碾压成泥，过一遍筛。调制南瓜酱汁咸香的秘笈，就是用蒸海米的水，上汽蒸的时候加一点儿葱姜，蒸出来的那碗水用来调制南瓜酱汁。南瓜酱汁浇到鱼丸上，这道金汤鱼丸就大功告成了。南瓜健脾胃，搭配上可以补气血的龙利鱼丸，健脾补气的效果非常好。